Prosecco Doc Treviso Spumante Extra Dry 2023 - Da Re
8,90 €
Non Disponibile
Annata: 2023
Abbinamenti: Aperitivi
Gradazione: 11.5%Vol.
Abbinamenti: Aperitivi
Gradazione: 11.5%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Prosecco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | 100% Glera |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Terreno e vigneti | terreno argilloso, con forte presenza di scheletro. Sistema di allevamento che prevede una densità di impianto di 3.500 piante/Ha e una potatura Sylvoz, per una resa d’uva di circa 170 q.li/Ha. Vendemmia: condotta a mano nella prima decade di Settembre. |
|---|---|
| Vinificazione | la raccolta a mano dell’uva in cassette segue una pressatura soffice sotto 1 atmosfera (senza diraspatura e senza pigiatura quindi, per la migliore preservazione del patrimonio organolettico). Il mosto fiore così ottenuto viene sottoposto a decantazione statica naturale con solo l’ausilio del freddo e fatto fermentare per 8 giorni a temperatura controllata (18°C), con lievito da ceppo specifico selezionato, in tini di acciaio inox. La base ottenuta viene spumantizzata con Metodo Charmat per 40 giorni a temperatura costante (16-18°C) al fine di ottenere una spuma soffice e persistente. Dopo la filtrazione e l’imbottigliamento isobarico, il vino è pronto per essere introdotto sul mercato. |
Altre curiosità
Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdi e perlage fine e persistente. Il profumo ricorda il biancospino, i fiori bianchi in particolar modo l’acacia, con note fruttate di pera e mela, caratteristiche riconducibili anche al palato. Il sapore si completa con la cremosità della spuma e un’acidità croccante caratteristica del vino.
La sua spuma avvolgente e morbida ben si completa in primi piatti dal sapore non eccessivamente preponderante come crepes di ricotta e spinaci, spaghettate di pesce, formaggi freschi in crostini.
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