Cabernet Sauvignon Doc Venezia 2023 - Da Re

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Annata: 2023

Abbinamenti: Formaggi stagionati, Aperitivi

Gradazione: 13%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vino	Vino Rosso
Formato (Litri)	0.75
Uve	100% Cabernet Sauvignon
Solfiti	Contiene solfiti

Terreno e vigneti	terreno argilloso, abbondante di sali minerali. Sistema di allevamento che prevede una densità di impianto di 5.000 piante/Ha e una potatura Guyot semplice, per una resa d’uva/ettaro limitata.
Vendemmia	realizzata a mano tra la prima e la seconda settimana di ottobre.
Vinificazione	veriﬁcato il raggiungimento ottimale di acidità totale/ parte zuccherina/ maturità fenolica, le uve vengono vendemmiate a mano, successivamente diraspate e pigiate in cantina. Segue la fermentazione del mosto a contatto con le bucce in tini di acciaio inox, per una durata di 7 giorni a temperatura controllata (28°C). Dopo la svinatura, il vino riposa in contenitori di acciaio inox ﬁno al raggiungimento della fermentazione malolattica (8-10 mesi circa). Inﬁne completa l’afﬁnamento in bottiglia per almeno 6-12 mesi prima di essere introdotto sul mercato.
Capacità di evoluzione	raggiunge l’apice dell’evoluzione circa al 4° anno di invecchiamento.

Altre curiosità

Colore rosso rubino intenso brillante, il profumo è da subito molto complesso con prevalenza di frutta rossa appena matura, quali ribes e ciliegia rossa. Fin dai primi sorsi, si avverte una buona pienezza, un’ottima persistenza ed una leggera morbida tannicità che evidenzia la tipicità del vitigno.

Fedele accompagnatore di qualsiasi piatto invernale, essendo vino rosso di gran persistenza e rotondità. D’estate, protagonista delle grigliate di carne e verdure.

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